Salade râpée thaïlandaise de radis blanc et carottes

Ingrédients pour 4 personnes :

Rapée de carotte et radis blanc 5 carottes de l’AMAP
2 radis blanc de l’AMAP
1 citron vert (non traité)
1 cuil. à café de sucre de canne
1 cuil. à soupe de sauce nuoc nam
1 cuil. à soupe d’huile de l’huilerie saint Julien 
1 cuil. à soupe d’huile d’olive

Pressez le citron et préparez la vinaigrette :
Diluez le sucre dans le jus de citron et la sauce nuoc nam. Mélangez avec les huiles.

Épluchez les carottes et les radis. Râpez-les plutôt finement et mélangez.

Au moment de servir, ajoutez la vinaigrette aux légumes et mélangez. Parsemez de coriandre hachée.

inspiré par cuisine-libre.fr

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